A primeira vez que o vi, estava na cozinha minúscula de uma amiga - daquelas em que o forno é usado sobretudo para guardar frigideiras e tabuleiros. Ela puxou um único aparelho para a frente, pousou-o na bancada, tocou no ecrã e, de repente, já não estava apenas “ligado” - estava a pré-aquecer, a cozinhar a vapor, a cronometrar, quase a mandar em nós. Sem salpicos de óleo, sem três aparelhos a disputar uma tomada. Apenas uma caixa compacta a zumbir baixinho, como se soubesse algo que nós não sabíamos.
Vi salmão congelado entrar e sair brilhante, a desfazer-se em lascas, com as bordas grelhadas. Depois ela passou, no mesmo recipiente, para assar um crumble.
Um só gadget, nove modos de cozinhar.
Para além do hype da air fryer: um novo tipo de “tudo-em-um”
Todos já passámos por isso: aquele momento em que se abre o armário e somos atacados por uma torre de eletrodomésticos. Air fryer, panela de arroz, slow cooker, base da liquidificadora, talvez até a máquina de waffles que juraste usar todos os domingos. A promessa era sempre a mesma: simplificar a vida. A realidade? Um ninho de cabos e gadgets de que mal te lembras como se usam.
Por isso, quando aparece este novo robô de cozinha multifunções, a prometer nove métodos de confeção num só, soa a déjà vu de marketing. E, ainda assim, há qualquer coisa diferente.
Vê a mais recente geração de “multicookers inteligentes” a surgir nas bancadas. Um aparelho capaz de fritar com ar, assar, cozer no forno, cozinhar lentamente, cozinhar sob pressão, cozinhar a vapor, saltear, desidratar e reaquecer. Sem cestos extra, sem torre de acessórios.
Conheci um casal num apartamento de 35 m² que literalmente ofereceu a sua air fryer ao fim de duas semanas com este novo aparelho. No domingo assaram um frango inteiro; na segunda-feira cozinharam lentilhas sob pressão; na terça-feira cozinharam peixe a vapor; na sexta-feira cozeram pão de banana. O mesmo tacho, a mesma máquina. O forno deles não era ligado há dias.
O apelo não é só o espaço. É o espaço mental. Em vez de andar a gerir temperaturas, tachos e temporizadores, percorres um menu simples: “assar”, “vapor”, “iogurte”, “fritar com ar”, “desidratar”.
Este tipo de aparelho transforma a air fryer de ferramenta de um só truque em apenas uma função entre nove. A tecnologia de ar quente continua lá para batatas fritas e asas estaladiças, mas integrada em algo maior: um pequeno “assistente” programável que sabe cozinhar o teu grão-de-bico sob pressão e, de seguida, dar uma crosta ao topo do teu gratinado com ar quente no mesmo recipiente. É aí que a mudança acontece a sério.
Como usar, de facto, nove métodos de confeção… sem perderes a cabeça
O segredo é parar de tentar usar os nove modos no primeiro dia. Começa por três: fritar com ar, cozinhar sob pressão e cozinhar a vapor. Estes cobrem a maioria das refeições durante a semana. Escolhe uma receita que já adoras e adapta-a ao novo aparelho. Frango frito? Usa a função de fritar com ar. O teu estufado habitual do fogão? Experimenta cozinhar sob pressão.
Depois cria um ritual. Talvez um batch cooking ao domingo, em que cozinhas feijão sob pressão, cozinhas legumes a vapor e assas uma dose de grão-de-bico temperado para a semana. Quando confiares nesses três modos, os outros deixam de parecer um mistério e passam a ser um bónus.
Muita gente desembala uma máquina destas, percorre os programas como se fosse um telemóvel novo e depois encosta-a a um canto. A intimidação é real. Tantos botões, tantos modos. E, algures no fundo da cabeça, uma vozinha a sussurrar: “Vais estragar o jantar… outra vez.”
É aí que as pequenas vitórias contam. Um progenitor disse-me que o ponto de viragem foi acertar em batatas fritas congeladas e num frango assado inteiro - tudo sem mãos. Depois disso, experimentar cozinhar bolinhos a vapor ou desidratar chips de maçã pareceu menos arriscado e mais divertido. Sejamos honestos: ninguém faz isto todos os dias. Mas uma ou duas vezes por semana chega para mudar a forma como a tua cozinha se sente.
Uma cozinheira caseira disse-o na perfeição:
“Achei que estava a comprar uma air fryer mais chique. O que comprei, na verdade, foi confiança para cozinhar coisas que nunca me atrevia a fazer numa noite de trabalho.”
E o verdadeiro poder destes aparelhos nove-em-um aparece nos pequenos combos práticos que começas a encaixar na tua semana:
- Usa cozinhar sob pressão para feijão seco e depois muda para saltear para finalizar com alho e ervas no mesmo tacho.
- Cozinha legumes a vapor suavemente e depois toca em fritar com ar por 3–4 minutos para dar uma borda dourada e estaladiça.
- Usa o modo desidratar com sobras de fruta ao fim de semana para criares snacks em vez de desperdício.
- Passa de cozinhar lentamente durante o dia para um grill/ar estaladiço rápido à noite, para alourar o topo.
- Confia na função reaquecer para recuperar sobras sem as secar como no micro-ondas.
De repente, nove modos deixam de parecer um truque de gadget; passam a ser atalhos pelos quais o teu “eu do futuro” te vai agradecer em silêncio.
Uma revolução mais silenciosa a acontecer na bancada
O que está a acontecer aqui não é apenas “mais um eletrodoméstico”. É uma mudança subtil na forma como usamos as nossas cozinhas. O forno passa a ser um plano B, o fogão um ator secundário, e esta caixa compacta vira o palco principal. Aquece mais depressa, cozinha porções menores sem desperdiçar energia e perdoa cozinheiros distraídos que respondem a mensagens a meio da receita.
Há também um lado social. As pessoas partilham capturas de ecrã dos tempos de confeção, enviam fotos de costelas perfeitas “feitas pelo robô” nos grupos de mensagens, emprestam a máquina aos vizinhos para o fim de semana. Cozinhar, que para muitos era uma tarefa solitária, ganha de novo uma camada de curiosidade. O que mais é que isto consegue fazer?
| Ponto-chave | Detalhe | Valor para o leitor |
|---|---|---|
| Um aparelho, nove métodos | Substitui air fryer, vaporizador, slow cooker, panela de pressão e mais | Liberta espaço, reduz tralha, diminui a necessidade de vários gadgets |
| Adoção passo a passo | Começa com 2–3 modos e expande à medida que a confiança cresce | Torna a curva de aprendizagem mais gerível e menos intimidante |
| Ganhos reais na cozinha | Jantares mais rápidos durante a semana, melhores sobras, menos desperdício alimentar | Poupança direta de tempo e resultados caseiros mais consistentes |
FAQ:
- Isto consegue mesmo substituir por completo a minha air fryer? Sim. A maioria dos multicookers nove-em-um inclui um modo verdadeiro de fritar com ar (“air fry” ou “air crisp”), com ar quente em circulação. Obténs a mesma textura estaladiça, com a vantagem de teres funções extra na mesma máquina.
- A comida é mesmo mais saudável do que fritar por imersão? Em geral, sim, porque usas muito menos óleo e continuas a conseguir uma textura crocante. Além disso, ganhas métodos mais suaves como cozinhar a vapor e sob pressão, que podem preservar nutrientes.
- Vai demorar mais a cozinhar do que no forno? Em muitos casos, é mais rápido. Estes aparelhos aquecem depressa e concentram o calor num espaço menor, por isso frango, legumes e gratinados muitas vezes ficam prontos em menos tempo do que num forno tradicional.
- É complicado de limpar? A maioria dos modelos tem um tacho amovível antiaderente e um cesto para tostar/cozer a vapor que vão diretamente para o lava-loiça ou para a máquina de lavar loiça. O corpo principal normalmente só precisa de uma limpeza rápida quando arrefecer.
- E se eu não for um cozinheiro confiante? Então és, na verdade, o utilizador ideal. Programas pré-definidos e temporizadores claros reduzem as dúvidas, e podes começar com receitas muito simples enquanto aprendes o que cada modo faz.
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